Dieter's Kochbuch  
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50g Minzeblätter 2 Essl Akazienhonig 2 Essl Weißweinessig Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Minzeblätter von den Stielen zupfen, waschen, trockenschleudern und fein hacken.

Honig und Essig mit 50-60ml Wasser kurz aufkochen, die Minze untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Man kann die Soße auch noch feiner pürrieren.

Version 2 mit braunem Zucker

100g Minzeblätter
90g brauner Rohrzucker
40-50ml Weißweinessig
5 Essl warmes Wasser
2 Teel Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung:

Die Minzeblätter von den Stielen zupfen, waschen, trockenschleudern. Grob zerkleinern und 2/3 davon zusammen mit der 
Hälfte des Zuckers im Mörser zerreiben.

Zucker, Wasser, Zitronensaft und Essig kurz aufkochen, die Minzepaste untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abkühlen lassen.

Die restlichen Minzeblätter fein hacken und unter die nun abgekühlte Sauce mischen.
Für mind. 2-3 Stunden kühl stellen.

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Created Apr 26, 2021,