1. Die Steaks teilen , daß je Portion 2 kleine Steaks entstehen, leicht mit dem Handballen klopfen. Mit Pfeffer, etwas Knoblauch,
den Kräutern einreiben, mit etwas Öl bestreichen und in einem gut vorgeheiztem Grill (oder in einer Grillpfanne) von jeder Seite 3-4 min grillen.

2. Den Brokkoli putzen, teilen und in leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme max 5min garen.

3. Wenn die Steaks fast gar sind, salzen und den Roquefortkäse darüber verteilen, Dill darüberstreuen und kleine Gouda-Scheiben darüberlegen.
Noch weitere 2-3 min im Backofen oder Tischgrill grillen, bis der Käse beginnt, braun zu werden.

4. Den Brokkoli abgießen, abdampfen lassen und mit der zerlassenen Butter übergießen.

Mit Weißbrot, Baguette oder auch Bratkartoffeln servieren.

Dazu paßt ein kühles Pilsner oder auch ein fruchtiger Roséwein.